Curso

Amplio programa con gran variedad de preparaciones, conociendo de esta manera diferentes materias primas, técnicas de amasado, horneado, elaboración y presentación de los diferentes productos.

Dictado por Instructores altamente capacitados, logrando transmitir a los alumnos el contenido con gran nivel profesional. Al finalizar cada clase, se realizarán platicas de retroalimentación y degustación, invitando al alumno a interactuar de forma competitiva sobre las técnicas, procesos y materias primas que analizaron durante la clase.

Iniciaremos con bases de Panadería, dando pie a recetas Dulces y Saladas que integran la panadería artesanal, la bollería francesa y la panadería contemporánea donde veremos todos los ingredientes actuales, que forman parte de los productos que forman parte de nuestra mesa día a día; fusionando las técnicas tradicionales y la tecnología que permiten desarrollar panificados galardonados dentro de las mejores panaderías del mundo.

Objetivo

El participante recibe formación con proyección Internacional, se le prepara para dirigir su propio establecimiento gastronómico o cubrir puestos dentro de los mejores restaurantes, cafeterías y hoteles de México y el extranjero.

Dirigido

Todas aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo de la Panadería Internacional, el programa cumple con el desarrollo desde niveles básicos, hasta avanzados, promoviendo el aprendizaje continuo y moderado; el participante no necesita tener conocimientos previos asociados a estas sesiones.

Duración del Curso

Meses

Horas por Semana de Forma “Presencial” Prácticas.

Horas por Mes “On Line” o “Presenciales” Teóricas.

Contenido del programa

Módulo I

Panadería Básica

  • Reconocimiento de Ingredientes
  • Principales Técnicas
  • Masados y Procesos de Panificación
  • Principales Panes base y Enriquecidos
  • Panes para Restaurantes y Paneras
Módulo II

Panadería Dulce

  • Masas Laminadas
  • Masas Fermentadas Enriquecidas
  • Panadería de Fiesta y Temporada
Módulo III

Panadería Francesa y Mexicana

  • Clásicos Panes Franceses
  • Clásicos Panes Mexicanos
  • Panes con Influencia Europea
Módulo IV

Panadería Moderna e Internacional.

  • Panadería Mundial
  • Panes con perfil nutricional, usos de distintos granos y cereales, legumbres, frutos y semillas.

Validez

Constancia de valor curricular

Duración 2 meses

Requisitos

  • Ficha de Inscripción
  • Edad mínima 15 años
  • Copia de INE
  • Comprobante de domicilio vigente
  • Certificado de último grado de estudio

Inclusiones

  • Uniforme Básico.
  • Recetario Impreso.
  • Kit Básico de Panadería.
  • Cocinas Equipadas.
  • Materia Prima.
  • Constancia de validez oficial

Costos

Inscripción: $1850.00 MXN
Mensualidad (4): $2850.00 MXN

El Interesado podrá hacer sus pagos en efectivo, transferencia o depósito bancario.
*Consultar Promociones según las Fechas de Inicio.

Normas Sanitarias

Todas los Cursos, Talleres, Diplomados y Clases Presenciales donde se manipulen alimentos, está sujeto a los protocolos de sanidad e higiene instituidos por las autoridades de Salud y Educativas de manera oficial, dependiendo en todo sentido de las mismas para el desarrollo de nuestras prácticas.